Saveurs Végét'Halles

Cette semaine, je vous emmène chez Saveurs Végét'Halles, un restaurant végétarien du premier arrondissement à Paris. Oui, c'est juste à côté des anciennes Halles de la capitale française. Vous devrez m'excuser pour la piètre qualité des photos; j'aurais sans doute dû utiliser mon flash!

Le restaurant Saveurs Végét'Halles est végétarien, mais la plupart des plats sont végétaliens. Sur le menu, les plats végétaliens sont marqués de la lettre V et ceux sans gluten sont marqués des lettres SG — j'aime ce système. L'ambiance du restaurant est fort agréable en soirée. La lumière est tamisée et on diffuse une musique douce. Ici, on peut avoir une discussion sans crier.

Les assaisonnements disposés sur chaque table valent à eux seuls le détour. On y trouve bien sûr du sel, mais aussi de la levure maltée — qu'on appelle ici levure alimentaire —, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, de la sauce soya et du gomashio. Voilà de quoi bien agrémenter un repas, et c'est sans compter sur la corbeille de pain. Je l'avoue, j'ai versé de l'huile et du vinaigre dans une assiette pour y tremper mon pain. C'est fou comme quelque chose d'aussi simple peut être si bon.

Je ne savais pas trop quoi choisir dans le menu, alors j'ai décidé d'opter pour une formule du soir à 15,90 euros, ce qui limitait mes choix et, surtout, facilitait ma décision. Une formule, ça semble être sensiblement l'équivalent d'une table d'hôte au Québec. Vérification faite dans Le Robert, une formule est un « menu rapide comportant un plat et une entrée ou un dessert ». De plus, une formule permet souvent d'économiser quelques sous.

Pour l'entrée, j'ai jeté mon dévolu sur les délicieux beignets de pleurotes accompagnés de chutney. Ce fut la meilleure partie du repas. J'aime beaucoup la friture, et c'était vraiment bien avec les champignons à l'intérieur. Le chutney était également très réussi; j'étais surprise qu'il ne goûte pas indien. On aurait dit qu'il contenait de l'origan ou de la pomme, mais je n'en suis pas certaine. Je recommanderais cette entrée à cent milles à l'heure.

Comme plat principal, j'ai pris la tarte aux épinards, noix, olives et oignons. C'était délicieux. Le goût des épinards était bien présent, et les noix de Grenoble ajoutaient une touche particulière à la tarte. Il y avait également du quinoa et une purée de pois cassés dans l'assiette. À ma grande surprise, ce n'était pour ainsi dire pas assaisonné. Je me serais attendue à plus dans un restaurant, mais au moins c'était nutritif. Inutile de vous dire que j'ai utilisé les condiments mentionnés ci-haut.

Bref, mon repas était bourratif, assez santé et nutritif. J'y retournerais bien pour un autre beignet, mais j'essaierais sans doute autre chose pour la suite du repas!

 

 

Saveurs Végét'Halles

41, rue des Bourdonnais (dans le 1er arrondissement)

Paris

01.40.41.93.95

http://www.saveursvegethalles.fr

Ouvert du lundi au samedi de 12 h à 15 h et de 18 h 30 à 23 h. Fermé le dimanche.

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Si vous souhaitez combiner votre visite chez Saveurs Végét'Halles à une activité culturelle, sachez que le Musée du Louvre n'est pas bien loin. Et si ça ne vous dit rien de visiter l'un des musées les plus célèbres au monde, vous pouvez marcher quelques mètres de plus et flâner dans le jardin des Tuileries.

C'est par la pyramide très moderne qu'on voit ci-dessus qu'on pénètre dans le Musée. Les œuvres qui y sont exposées n'ont pourtant rien de moderne, mais la construction est très impressionnante et lumineuse.

L'Ami de personne d'Erik Dietman... la chaise vide fait partie de l’œuvre

Le jardin des Tuileries m'a laissée passablement indifférente, mais il faut dire que c'était l'hiver et qu'il n'y avait donc pas beaucoup de verdure sur place. J'ai par contre bien aimé les sculptures éparpillées ici et là dans le jardin.

Thésée combattant le Minotaure de Jules Ramey