Potage à la courge simple et onctueux

Ripe from around Here m'a permis de préparer mon premier potage avec du lait de coco : le potage à la courge simple et onctueux (Simple and Smooth Squash Soup). Ce potage se prépare avec une courge musquée qu'on fait rôtir au four. Je m'en suis rendu compte à la dernière minute, alors j'ai simplement coupé la courge en cubes et je l'ai fait cuire dans le potage. J'ai tellement aimé que je ferai la même chose la prochaine fois.

Outre le lait de coco, ce sont les nombreuses épices qui font le charme de ce potage, soit du gingembre frais, de la cardamome, de la cannelle et du curcuma. Jae dit de mettre de 1 à 2 cuillers à thé de chacune de ces épices (sauf pour le gingembre), et j'en ai mis 2. Je voulais que ça goûte. Il faut garnir de graines de citrouille rôties au moment de servir, mais j'ai complètement oublié.

J'ai toujours adoré les potages — leur goût, leur onctuosité, leurs multiples parfums, etc. — et celui-ci est véritablement un de mes préférés. Un peu sucré, bien goûteux. Il faut faire preuve de beaucoup de volonté pour ne pas en prendre deux portions, voire trois. Mais d'un autre côté, mon copain, qui n'aime pas les trucs sucrés, n'a pas particulièrement apprécié.