Pâté au seitan presque complètement américain

Lorsque je vous avais parlé du pâté chinois jamaïcain de Veganomicon au début du mois, je vous avais dit que c'était la dernière recette de la section « Casseroles » que je n'avais pas encore essayée et que je présenterais un récapitulatif peu de temps après.

Par contre, avant que j'aie eu le temps de rédiger le récapitulatif, j'ai fait une recette de cette section pour laquelle je n'avais encore ni photo ni commentaires sur ce blogue, alors je vous présente ce plat aujourd'hui. Le récapitulatif suivra sous peu.

Le pâté au seitan presque complètement américain (Almost All-American Seitan Potpie) est une autre recette exceptionnelle de Veganomicon. La garniture comprend du seitan rôti à la poêle, des légumes et des épices, et la sauce est faite à partir de farine de pois chiches et de vin blanc. La croûte est particulièrement bonne et est faite avec de la farine tout-usage, de la farine de maïs, du sucre, du sel, de la poudre à pâte, du shortening, un peu d'eau et du vinaigre de cidre de pomme. Je donne une note parfaite à cette recette, mais si j'avais une suggestion à faire, ce serait de doubler la garniture qui n'est pas très généreuse afin que le pâté soit plus haut.

Si vous n'avez jamais fait de pâté végétalien de ce type, il faut vraiment essayer, car c'est presque toujours bon. Mes trois recettes préférées sont celle-ci, le pâté aux pois chiches de Vegan Dad et le pâté de La Dolce Vegan (recette en français ici).