Pesto de basilic

Cet été, j'aurai fait toutes sortes de pesto, notamment à la coriandre et à la fleur d'ail. J'ai également essayé le pesto de basilic de Dans L'Armoire du Haut, qui fait appel à des noix de Grenoble.

C'était très bon, mais la texture laissait grandement à désirer. Je crois que c'est parce que j'ai coupé la recette en quatre environ; je n'avais pas assez de basilic sous la main. Et mon robot fait un travail lamentable lorsque je ne le remplis pas assez.

J'ai suivi la recommandation de Dominique Dupuis, et j'ai mis le pesto dans un sandwich aux tomates. Il y a également un peu de végénaise et de la laitue pour que ce soit encore meilleur. Pour le pain, j'ai fait la recette du même livre... je la fais au moins une fois par semaine depuis que je l'ai découverte. Ça ne rate jamais.