Vegan Folie's

Vegan Folie's est un endroit qui m'a tout de suite plu, avant même que j'y mette les pieds. Pourquoi? Parce qu'il y a « vegan » dans son nom et que je ne parviens pas en ce moment à trouver d'autres boutiques ou restaurants végétaliens qui ont inclus ce mot dans leur raison sociale, exception faite de Viva Vegan. Je comprends que ce mot puisse faire fuir des clients, mais pour les végétaliens, il est très rassurant de pénétrer dans un lieu qui s'autoproclame végétalien. Dans ces cas-là, nous n'avons pas besoin de poser des questions pour savoir quel plat est végétalien.

Et si ce n'est pas assez, ce logo est bien visible sur la porte d'entrée. J'aime ça! Vegan Folie's a ouvert ses portes il y a trois mois, en décembre 2011. On y vend des cupcakes, des cheesecakes, des cookies et des brownies, ainsi que quelques boissons froides. Si j'ai utilisé des mots anglais dans la phrase précédente, c'est que ce sont les termes utilisés à Paris. Je peux comprendre pour les cupcakes, mais j'étais très étonnée qu'on ne parle pas de gâteaux au fromage et de biscuits. Il y a quelques tabourets pour s'asseoir, mais l'endroit se spécialise dans la cuisine pour emporter. Il n'y a pas de toilettes non plus.

La vitrine : comment choisir parmi toutes ces tentations?

Des pratiques commerciales exemplaires

Cupcake du jour et cheesecakes

Le cupcake du jour change quotidiennement, comme son nom l'indique, et il est toujours très inventif. Vous pouvez avoir un aperçu de la créativité de l'équipe ici.

Les boissons

J'y suis allée pour le dîner et j'ai opté pour la formule sucré/salé à 11 euros. J'ai pris une Bionade au sureau que j'ai bien aimée, un cupcake l'italien et une part de cheesecake vanille et fruits rouges. Ce n'est pas le dîner le plus nutritif au monde, mais j'étais quand même en vacances!

Cupcake l'italien

Les cupcakes salés m'intriguaient depuis que j'avais consulté le site Web de la boutique. Je ne savais pas trop à quoi m'attendre et je n'étais pas sûre que ça me plairait, mais le cupcake l'italien m'a conquise. Le crémage est composé de sauce tomatée, tandis que le gâteau goûte la bonne pâte à pizza au basilic. Bref, c'est un peu comme une pizza convertie en petit gâteau. C'était tout à fait délicieux, certainement original et j'en remangerais volontiers.

Cheesecake vanille et fruits rouges

Le cheesecake vanille et fruits rouges était très bon, mais j'aurais préféré qu'on ne lui donne pas le nom de cheesecake, mais plutôt celui de gâteau tout court, car la partie au fauxmage ne rappelle pas les gâteaux au fromage. Je sais pourtant qu'il est possible de faire de très bons gâteaux au fauxmage avec des noix comme chez Crudessence ou encore avec du fauxmage à la crème du commerce. Ce gâteau semblait être à base de tofu. Le goût de la partie supérieure aux fruits rouges était parfait. C'était bien gélatineux, sans doute grâce à l'utilisation d'agar-agar.

Cheesecake chocolat et cacahuètes

J'ai également eu la chance de goûter au cheesecake chocolat et cacahuètes. Mis à part le fait qu'il ne goûtait pas plus le gâteau au fromage, il était délicieux, et surtout pas trop sucré. Le dessus goûtait plus le beurre de cacahuètes que le sucre, et la partie chocolatée n'était pas trop intense. C'est le cheesecake que j'ai préféré.

Par contre, j'ai un peu moins aimé le fond des cheesecakes, qui aurait facilement pu être plus goûteux. Mais le plus important, ce sont évidemment les étages supérieurs.

Je tenais à retourner chez Vegan Folie's durant mon séjour pour goûter à au moins un cupcake sucré, mais ça n'a malheureusement pas été possible.

Vegan Folie's

53, Rue Mouffetard (quartier Mouffetard dans le 5e arrondissement)

Paris

01.43.37.21.89.72

http://veganfolies.fr/

Ouvert du mardi au dimanche de 11 h à 20 h. Fermé le lundi.

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Quelques photos du quartier.

Photo prise depuis l'église Saint-Médard